Kids and Halal/Haram Isues

As a matter of fact, all the foods that are haram for Muslim are indeed for obvious reasons - such as the nature of the animals, the improper method of slaughtering animals or method of preparations. In short, we only eat everything and anything that is clean, halalun toyyiban.

In English or Malay Language, we say "dirty" or "gross" or "kotor" to translate Arabic word "haraam" when referring to these haraam animals, which in my humble opinion, might be taken as an insult by our non-muslim neighbors. But in Japanese, there was a better term for explaining "haraam" animals which is "kegarawashii" ... instead of "kitanai" (gross/dirty)

-----------------------

Anak cik F was 7 years old. In the schools all around Canada, it is mandatory to inform the school if your kids have some kind of allergies (or so I was told) as per law requirements or else both the parents and the school may face some kind of civil and criminal liability with harsh penalties.

So one day, some government staffs were making a routine visit and ask the students if any of them have allergies. So anak cik F raised his hand. The teachers and the staff were very surprised because they didnt receive any notice from either cik F or her husband about his allergies.The teachers were nervous as well.


Government staff:  So do you have any allergies?
Anak cik F:  Yeah.
Government staff:  What are your allergies?
Anak cik F:  Im allergic to all haraam foods.

------------------------

Last night, Mr Z told me a rather amusing story that took place in the mosque while he was there with his friends for an occasion. There was this tahfiz teacher asking his students aged around 6-7 years old.

Teacher: "Who knows why pig is haraam?"
Students: I know, I know, I know!
Student A: Because the legs of the pig are similar to the leg of the devils! That's why we cant eat pig!
Student B: Because when they slaughter the pigs, they dont read "bismillah"


Teacher: Where did you guys get these ideas?

 ----------------------------------------------

Kids really say the darndest things :P

Hikayat Telur Masak Sambal

Alkisah beberapa lama selepas kahwin, mr Z request untuk makan telur sambal yang sedap, macam maknya masak..Ehehe, telur sambal tuh ok lagi.. yang sedap tuh yang tak tahan.. macam maknya masak pulak tuh..Isk isk

Eksperimen pertama:
So goreng2 la telur, tumis bawang besar, tumis sambal, bubuh sos tiram and sos kicap sikit... sedap~ ala-ala telur sweet sour mak (nih belum dapat pengesahan lagi, tapi sendiri perasan :P)

Bila kasi Mr Z, komen beliau,
"ini bukan sambal telur nih. Ini lain."

Eksperimen kedua:
Ni pun dibuat sebab permintaan boss besaq. Rebus telur. Pastu goreng-goreng sikit telur tuh. Kemudian tumis-tumis bawang besaq, putih etc, masukkan telur.

Bila kasi mr Z, komen beliau,
"ini bukan sambal telur pecah. Mak abang buat sambal telur tuh dia pecahkan, bukan rebus"

Eksperimen ketiga:
Atas permintaan mr Z lagi, harap lerrr nak buat sendiri setelah di"condemned" sedemikian rupa :P Kali nih tumis2 bawang, tumis sambal pekat2 ala2 sambal ikan bilis, biar wangiii~ pecahkan telur...

Bila kasi mr Z, komen beliau,
" Telur mak abang buat tuh memang pecah, tapi tak sebiji -sebiji macam nih. Kira macam pecah la..."

Eksperimen keempat belas:
Buat lagi nih, gigih sungguh isteri mithali nih. Kali nih buat tak pecah sebiji2, tapi kacau2 sikit sambil tumis sambal tuh.. wah~ kali nih ok kut. Bau dah sedap :P

Bila kasi mr Z, komen beliau,
"Hmmm, pecah sangat nih. Kuah kering sangat nih."

Eksperimen keduaratuslapanpuluhlima:
Cili blender dengan bawang besar 0.33 biji + bawang putih 1.5 biji + belacan + cili sesedap rasa macam biasa. Tumis2 bawang, tumis cili naik bau, tambah air sikit, masuk garam gula, air asam skettt~ dah ok semua rasa, masuk telur, tunggu kejap, kacau2... Taraaa~

Bila kasi mr Z, komen beliau,
"Hah, sayang masak sedap. Tatau nak puji macamana..."

Owh Tuhan, kena sujud syukur nih..Setelah 13 tahun kahwin, baru dapat resipi rahsia sambal telur air tangan mak mentua..

Kalau nak tau kenapa sampai 13 tahun baru dapat resipi rahsia nih,

1. Saya ngaku saya tak pandai dan tak pernah memasak, sampai lepas Aisyah lahir jer baru giat memasak

2. Saya tak pernah merasa sambal telur mak mentua saya, jadinya macamana nak imagine rasanya, rupa bentuk pun tak pernah tengok... kira blind shot ler ni. Arwah mak mentua saya dah lama meninggal. Alfatihah.. Mana nak cari resipi kan? Tapi kiniii

"Mak, cheq dah pandai masak sambal telur yang Mr Z suka.." *sob *sob

Nak tengok ker rupa sambal telur hikmat tuh? Agak ugly, macam biasa presentation out terus, tapi yang penting rasa dah jadikk~ yesss! yesss!

The long lost recipe of sambal telur mentua

Suatu Hari di Hari Raya (Haji)

The night before Eid, I was biting my lips tight. My husband made it clear that he wasnt gonna be at home till the night of the most celebrated day, which would leave me alone with the kids in this.. cold, mute apartment, just like any other days, just like most of the days. I tried my best to show him that I didnt even care but my heart just kept failing me.

The morning after he had long gone to his lab after eid prayer, I was looking at my kids' faces. They looked as calm and as innocence as they always do. What a quick remedy to a broken heart. I regained my sanity and said words of istighfar few times..What has happened to my heart lately? Why should I reflect my anger and disappointment towards them, my only souls, when it was the other people who break my heart, again and again. "This Eid may not be special for me, it doesnt have to be. But it should be the most memorable days for them, they might not remember the events but i want them to remember how happy they were"

So I played the eid takbir on youtube playlist loudly, and took turn to bathe them and put on new clothes. Allah must have made it easy on me, because I did make kuetiew soup and it turned out to be extra delicious this time. I prayed hard for Him to grant me a peace of mind in this day.. To feel a bit of "celebration". We had an invitation but it doesnt seem to be possible to attend it anyway..

After Zuhr prayer, my husband called me from his office, saying that I could go by taxi if I wanted to. Yes I wanted to go, but no thank you, I wanted to go as a "family". I have a husband and I want him in this special day... But I just dont think he get the idea. This silly-billy-melancholy woman's mind :P Well, he's busy and it wasnt his fault either, but I cant keep myself from hating the fact that I was left alone in this day..

Later on he called to say that he's coming home since he managed to finish his work faster that day.. Wow, what a joy.. The funniest thing was that when he got home, he said
"Ingat abang kejam ker..blablabla..."

Hehe..as if he read my mind :P

So off we went to our friend's house, we arrived a bit late, after 3, luckily the party has just begun. And guess what, after that house, we hopped from one house to another and to another and to another... finally, when it was time to head back, it was already 12.30am... huhu~ bak kata cik F, kat Malaysia pegi rumah sedara pun tak selewat ini..:P Sempat lagi Mr Z mengomel, "haa, puas tak raya hari nih?" hehe..

So the second day Ms S buat open house, and the best part was that we did ours too! After the halaqat which happened to be at my house this week, we invited several people for the first time to our "new" apartment. We have some "ayam masak merah", nasi tomato, rendang daging, kari kambing (sheep tuh kambing kan? orang kasi qurban), bergedil daging, limau dan salad coleslaw.. And I made some kuetiaw soto too (minus the nasi impit).. hehe, my favorites... Punyalah berdoa agar kawan2 boleh makan, maklumla negara macam2... takut tak tertelan rasa Malaysia, sedihnyaa...dahla Im not a good cook.. But Alhamdulillah, semua habis elok-elok walaupun mula-mula ingat tak cukup :((... Malahan, sebenarnya tak sempat buat dessert tapi kawan2 bawak kek jadi 3 biji total (coklat cake, fruit cake and mashmallow cake), mini eclairs satu box, puding karamel cik F,  biscuits, candies, sweets dan coklat berkotak2 (tak sempat bukak malam tuh)...Huhu, sibuk berperang kat dapur punya pasal.. Jazakumullah semua, Alhamdulillah. All thanks to my beloved friends, all praises to Allah.

Siapa sangka, ingatkan bila jamu orang nih, lauk berkurang, tapi peti ais penuh dengan daging qurban.. terharuuu~ dan gembira. Kami tiada siapa-siapa di sini, sahabat jer la yang memeriahkan hari raya kami.

Gambar?
Haih, saya lupa *ketuk kepala*... sibuk berperang kat dapur. Boleh bernafas pun dah cukup baik...Gambar "sheep curry" ada, nanti saya upload..kehehe, special tuh.


Seronok, dah lama tak buat makan-makan.. Rasa macam nak buat lagi..:D Mohon barakahmu utuk majlis mendatang juga ya Allah. Alhamdulillah...Alhamdulillah.. Penat, tapi sangat-sangat-sangat hepi

Nak jemput orang next time ingat nak buat satay..macamana nak buat satay gebu macam Samuri tuh ya? isk isk.. tinggi sungguh cita-cita

Epel, Epal dan Apple

Sekarang musim buah. Murah rezekimu anak-anakku :) Say "thank you" cepat, ehh, say Alhamdulillah

Baru-baru nih cik F kasi jem apple yang sangat best. Best sebab

1. Homemade. Tak caya tengok label nih ->

Hehe..bukti tuh dia buat sendiri

2. Dah sendiri yang buat, tentula manis elok2 tak macam jem yang beli. Fresh dan terjamin halal.

3. Cik F panjat sendiri pokok epal tuh. Saya kagumm..

4. Bersungguh dia pastikan takder sebijik pun buah jatuh jejak tanah. Saya sangat kagumm.

5. Lepas panjat pokok, orang tuh terus demam 3 hari. Lagila saya sangat-sangat kagumm.

6. Lepas tuh dalam demam2 pun, excited punya pasal, 3 hari berturut2 buat jem epal, jem epal, caramel epal, muffin apple, jem epal, jem epal, caramel epal, muffin epal...sampai ke titisan epal terakhir. Dan sampai hubbynya yang tak banyak komplen pun dah tegur-tegur..hehe. Nasib baik takder pokok epal sendiri, kalau tak, tak habis-habis resipi la dia buat rendang epal, kari epal, epal masak merah, epal masak lemak, nasi epal kukus..

ni jem epal tuh ->

Jem golden epal

Macam tak caya jer sebab macam ada gelatin padahal cuma guna brown sugar + epal. That's it. Boleh komersialkan nih :P Dia buat macam-macam lagi dengan jem epal nih. Saya cuma buat nih ->

Smoothies epal.

Tapi teringat-ringat kek gulung kamu tuh. Kalau letak jem epal nih alangkah sedapnyaa... Mmm...bila la nak buat nih. Resepi jem tuh ada kat internet kut. Nak tulis sini pun sebab tak try sendiri lagi, so takut tersalah kasi :P

By the way, dalam bahasa melayu, epal ker epel?

An Incidental Birthday Cake

I had this delicious carrot cake when I was in the St Boniface Hospital, and was planning to make one but had always ended up with some lame excuses such as..you know, the kids were being difficult, some of the ingredients were not available, the time...blablabla. But I went crazy when I saw in datin K's blog the cake she made for her family that sure look as delicious as, if not more than, the one that I had after the delivery. I want! I want!

So there you go, I made one. I can assure you it was as yummy and healthy as well :) As I was layering the frosting, my not-so-little anymore Aisyah came in:


Aisyah: Wow. I want to blow! I want to blow!
Me: What? Blow? Why do you want to blow?
Aisyah: It's a birthday cake.
Me: Ic

I decided to give my cake a pretty topper by adding some sprinkles. Alas, that was all I could think of :P As I was sprinkling the tiny stuff, she interrupted again

Aisyah: Is that mine?
Me: Err...yup!
Aisyah: Wow. We need more of this (referring to the sprinkles)

Amboi! So you want me to add more sprinkles because it was "your cake"? hmm...
Sian, birthday tahun nih mama gave birth to her brother so I was totally worn out..and both mr z and I have decided not to make candle-blowing-cake as our family custom, so we gave her some toys etc without the cake, but I guess she figured it out by herself.

So here's our incidental birthday cake,

Comot kek mama, but we liked it very much that I made it again today..ngehehe.
3 strawberries to mark 3 years..err, didnt plan on that either. Happy very belated birthday, Aisyah :)

Pizza and Calzone Pizza

Walaupun saya rasa ramai dah ada resipi pizza kegemaran family masing-masing, just feel the need to jot down this recipe here, since it has never failed me. Dah marinara sauce tu diajar oleh si empunya fast food restoran punya resipi :D.

1. HAWAIIAN PIZZA

(1a) Dough pizza:
2 tsp madu
1 tsp garam
1 tsp yeast (active dried yeast)
1 cawan air suam (luke warm around 30'C)
3 to 3 1/2 cawan Tepung gandum
2 tbsp olive oil (boleh ganti minyak biasa)

1. Masukkan garam + madu ke dalam air suam dan kacau.
2. Masukkan yeast dan kacau.
3. Biarkan 10 minit.
4. Masukkan tepung gandum + olive oil sedikit demi sedikit dan uli..
5. Adun (sampai lembut tapi pejal dan tidak melekat)dan bentuk bola dengan adunan tadi

*Adunan yang baik ialah tidak merekah bila dibentuk bola dan tidak melekat/ lembik di tangan sehingga tidak dapat membentuk bola adunan yang cantik.
* Jika adunan merekah, tambahkan air sedikit demi sedikit, sehingga adunan cantik dan tidak menggerutu/merekah. Sebaliknya, jika adunan lembik/ melekit, tambahkan tepung gandum (gradually), tapi tak perlula perfect sampai gambar di bawah

6. Lumurkan bola adunan tadi dengan olive oil
7. Tutup dengan saran wrap (cling wrap), biarkan sehingga 1 jam pada suhu bilik

8. Selepas satu jam, canaikan leper untuk 'dipizzakan'.. (paham ker :P)
============================================

(1b) Bolognese Sauce

p/s: Ini resipi rahsia tokey restaurant tu yer :) Kalau guna resipi sendiri ok jer, tp kalau berminat ambil lerr.
Bahan-bahan
1 tbsp olive oil
Bawang putih (tumbuk kasar)

1 tin tomato sauce dalam tin
3,4 tbsp pati/pes tomato (tomato puree)
1 tin whole tomato in can (boleh ganti dengan tomato sebenar atau diced tomato)

Daging cincang sebanyak mana yang suka

Bay leaves
Herbs -Italian seasoning, oregano leaves, parsley flakes, garlic powder, basil leaves

----------------

The herbs used -->

The types of tomato in cans (we used whole tomatoes, puree and and sauce)

-----------


Cara-cara membuat sos bolognese:

1. Panaskan olive oil (sedikit mungkin, preferably use non-stick pan)
2. Tumis bawang putih sampai naik bau
3. Masukkan daging cincang dan kacau comel-comel
4. Tumis hingga daging tidak kemerah-merahan dan mengeluarkan jus daging
5. Masukkan tomato paste dan kacau
6. Masukkan bay leaf dan kacau
7. Masukkan tomato sauce, kacau-kacau lagi
8.Masukkan whole tomato yang dihancurkan (sila buat dengan tangan untuk lebih kasih sayang :P)
9. Masukkan herbs selebihnya, kacau (preferably basil leaf n parsley masuk sebelum sauce dimasak)
10. Masak hingga sos mencapai kepekatan yang disukai

Masukkan garam jika perlu

* Tomato paste digunakan untuk menyerlahkan warna merah yang cantik/ berkilat
* Whole tomato/ tomato asli digunakan untuk memberi rasa 'sweet' tomato dalam sos
* Tutup kuali dengan aluminum foil untuk mengelakkan kuah splatter merata-rata, sementara menunggu step 10
* Sos boleh disimpan sehingga 2 minggu dalam peti ais (tapi tunggu sejuk dulu baru simpan yer)
* Hidang bolognese spaghetti dengan grated cheese
* Pekatkan bolognese sauce jika ingin digunakan  sebagai topping pizza

(1c) Menyediakan hawaiian pizza
Topping untuk Hawaiian pizza normally made from ham + pineapple, but we love to use the bolognese sauce + pineapple instead.

- Dough yang disediakan di atas (1a) tadi di sapukan permukaan rata-rata dengan sauce yang disediakan di (1b).
- Tabur cheese kegemaran sendiri (kami guna cheese 4 in 1 - mozzarela, parmesan etc)
- Bake at 400 'F to 450'F selama 25 minit

=================================

CALZONE PIZZA

- BAHAN DOUGH DAN SOS (LIHAT DI ATAS)
- Salad sayur-sayuran yang ringkas - tomato, timun, shredded kobis, digaul dengan sedikit mayonnaise

Buat seperti menyediakan pizza biasa,
Letak lapisan sos bolognaise, nanas, cheese, salad sayur-sayuran, cheese
Jangan diletak sos di tepi2 doh, sebab pizza akan dilipat/ folded (seperti karipap)
Bakar pada suhu 420'F selama 20 -25 minit (lebih kurang)

 Calazone tuh lebih kurang macam nih rupanya..tapi nih culik gambar dari website orang

P/s: Ini post yang paling lama masa diambil untuk menulis..Penatnya. Gigih sungguh.
p/p/s: Aisyah, papa suka nih. Nanti mama takder belajar buat sendiri yer

Karipap Malas dan Nasi Pulau Malas

Karipap malas ni resipi dari mak mentua, buat 3 hari lepas tapi ada orang request lagi hari ni. Mudah tapi sedap. Berebut dengan adik ipar kalau MIL buat nih, hehe, tak malu betul :P Dinamakan karipap malas sebab

Malas pertama
Sebab guna telur sahaja sebagai inti karipap, tak perlu susah-susah tumis kari/ubi. Pecahkan telur + potong bawang + daun bawang + cili (jika nak) dll

Malas kedua
Sebab kelim pakai garfu sahaja. Mak mentua kelim tangan cantik, tapi sebab menantunya nih keras tangan, so kelim pakai garfu


Malas ketiga
Sebab buat sebesar-besar alam, jimat masa. Saya buat besar mangkuk. MIL lagi lerr, buat besar kuali (seriously, saya tak exaggerate...dia memang terer)

Resipi kulit tuh mudah, tak payah nak panaskan minyak/marjerin, just guna air ais/sejuk dari peti ais waktu menguli, nescaya rangup. Bahan-bahan lain macam biasa -  tepung gandum + marjerin + garam.Tapi saya buat 2 version, satu lagi yang guna leftover inti pegedil yang tak jadi nak buat, sebab salah kentang.

==============================

Nasi Pulau Malas

Bukan nasi pulau, tapi diubahsuai dari resipi nasi pulau cik F, dan yang ajar ubahsuai tuh pun cik F jugak.

Cara-cara: 
- Basuh beras Basmathi (tapi saya guna beras biasa jer) dan tos kejap
- Bawang digoreng garing (macam buat bawang goreng) dan diketepikan
- Tumis bawang putih + bawang merah yang ditumbuk + halia + kulit kayu manis + bunga lawang
- Masukkan bawang goreng + bahan tumis + 2 sudu besar ghee ke dalam beras dan kacau
- Masukkan garam secubit dua
- Masukkan stok ayam/daging (saya guna air rebusan daging)
- Masak nasi macam biasa
- Bila dah nak masak percikkan kunyit dan pewarna (jika nak)

Saya suka rasanya, sedap dan simple :) credit to cik F. Bagiler lagi resipi2 yang mudah macam nih..hehe. Senang hidupku :D

Frozen Foods in Winnipeg

I didnt expect to see many 'edible' or 'halal' foods here in Winnipeg (Canada). I must say that since there werent so many choices for Asian spices/foods in Japan (10 years ago la), so we kinda expected the worse la kan. Laksa kena substitute dengan udon etc. Tapi I didnt really mind, since i love~e seafood very much. And I just enjoyed their deliziouss japanese delicacies. Semua saya suka:) ~

But things were way~y tougher when we were in Weingarten, Germany (kawasan kampung/ pekan kecil). Serai pun macam jual ikut batang. Bila masak, rasa nak masuk sekali daun2 tuh, sebab mahal melampau. Halal foods banyak dapat dari Turkish grocery shop, so sangat berbeza barang2 yang dijual, tak masuk di tekak melayuku.. orang lain okla kut.

Kat sini, hmmm, mungkin sebab almost half of the Winnipeg citizen sekarang ni adalah kaum pendatang dari Arab countries, Asia etc, maka variety of foods sangat banyak. Cuma kena jelajah la sket ke downtown. Ada kedai China yang besar ala-ala Giant kat Batu Pahat tuh baru buat grand opening. So semalam g jelajah dengan member, tengok apa yang ada :P

We found kuah roja~kkk! Yeay, tak payah buat dah. Tapi dalam banyak2 benda, agak kelakar tengok varieties of frozen foods yang ada kat Winnipeg nih.

Frozen fishes

Kat Japan ikan-ikannya berkualiti dan fresh. Kalau beli petang, kadang2 dapat 10% to 30% off the price. Tapi tak banyak variety. Sini pulak banyak variety, tapii.. jangan harap ler dapat yang fresh. Ada tilapia, kembung, pelbagai bawai, cencaru, pelbagai tuna, sembilang, ikan merah, belut, todak, ikan ularr...errkk~

Banyak jugak yang dah dimarinate. Orang kata tak bagus makan frozen fishes, but what other choices do we have, kan? Kalau ikan2 mat saleh yang fresh banyak lerr... Okla, kat Germany dulu cuma ada limited types of frozen fishes. Bila balik goreng, hancuss~ tawar pulak tuh. Jadi sila bersyukur yer, Z~

Frozen seafood

Biasalah, kat mana-mana pun ada, kan? Sotong bulat lonjong, scallop kecil besar, ketam kaler2, lobster etc.. siput b*bi pun ada. Siput tuh antara yang termahal kat superstore :P Nak? Tapi kadang-kadang dapat jugak ketam, clams, mussels or beberapa jenis lagi yang fresh.

Frozen veggies

Ada rebung, petai, kacang-kacang, pelbagai cendawan etc. Tapi yang paling excited ialah ada bendi kegemaranku~ heaven :)

Frozen Fruits
Macam-macam ada, langsat, ciku, manggis..tapi kena tengok juga sebab kadang-kadang langsat tuh dah lembik dan hitam pun ada hati nak jual. Diorang cakap fresh dorian ada kat sini tapi kena tunggu bulan berapa ntah, tapi bila tengok yang frozen pun dah tempted, macamana nih? Frozen sebijik bulat-bulat macam tuh~ bukan yang kopek isi jer. Isk..tempting sungguh, nak beli ker nak tunggu dulu?

Frozen delicacies
Ada frozen ketupat nasi malaysian/philippine style (yang berkacang pun ada jugak)

Ada frozen lemang (tapi belum test lagi)

Ada frozen lepat liat(cassava cakes) dan pulut dakap (yang dalam tuh pisang), lepat liat baru makan arini.. Not bad, kalau masak sendiri pun rasa camni ler jugak kut lebih kurang, tapi kalau mak buat lebih lemak dan manis lerr..

Ada frozen dumplings, kuih muih, kuih lapis, pau (tapi pau banyak tak boleh makan, ada pengawet)

Banyak lagi, tapi yang paling melampau ialah benda berikut ~

Frozen goreng pisang..
Isk isk~ dunia semakin maju...dan malas

p/s: Gambar semua googled. Tanakla cari pasal snap dalam supermarket..dah kena dah kat jepun dulu :P

Air Tangan Ibu

Semalam buat cekodok untuk breakfast dengan si kecil. Teringin punya pasal. Aisyah memang suka 'banana'. 'Pishang', kek 'pishang', gambar 'pishang', n anything 'pishang' (banana).

Hmmm... macam ada yang tak kena. Kenapa cekodokku tak rasa macam yang mak buat. Tak selemak, semanis, selembut dan sesedap mak buat? Apa yang tak letak nih? Tapiiii... Aisyah makan bertambah. Sampai ke malam ni dia minta lagi 'kuih pishang' aka cekodok.

"Shedap mama. Nak lagii"

Aisyah selalu buat mama terharu. Semua yang mama masak "tasty". Kalau dia pegi dapur waktu tengah masak, nanti dia sedut nafas panjang2... "mmmm, bauuuuu" (tiru upin ipin la nih). Even lepas papa komplen nasi goreng kurang menjadi, sebab lupa letak garam langsung, Aisyah cuit bahu mama,

"Mama, tasty. Nak lagii"

Sebenarnya mama bukan pandai masak pun. Belajar-belajar masak ni pun lepas si kecil nih lahir, dan lepas ambil pembantu, sebab bersungguh tanak kasi anak dan suami makan air tangan pembantu. Tapi si kecil nih tak pernah makan di luar. Yang dia tahu cuma makanan mamanya nih. Sup mama paling tasty, mi goreng mama juga paling yummy. Kek, tart yang mama buat juga mesti dia nak 2,3 kali.Bagi Aisyah, mamanya adalah the best cook in the world..

Harap2 skill memasak nih sempat polished before she grow up to be a good critics macam papanya nanti. Harap2 by that time juga, dia dah terbiasa dengan air tangan ibunya ni :P Huhu~ fobia sebenarnya bila baca satu blog yang kutuk maknya masak - asyik benda yang sama, dan tak sedap langsung, kata si penulis..

Teringat satu peristiwa dulu, waktu saya masih sekolah rendah. Ada anak sorang jiran nih kutuk2 ayam masak kicap yang mak saya kasi untuk jiran kami. Kata si makcik nih (anak jiran), masak kicap mak tak sedap. Tak diperap dengan rempah ratus segalaa... Agak berminyak. Dan tak cukup bahan.

Saya cuma diam, sebab dah kebiasaan kalau saya tak suka, saya akan diam. Tapi makin bersungguh pula dia kutuk masakan2 mak. Mungkin dia tak tahu, "Ayam masak kicap" yang mak buat adalah favorite saya dari dulu sampai sekarang. The Best In The World. Kalau balik kampung, nih antara menu wajib yang saya minta mak masak. Even dah ada anak sorang...

Satu lagi yang saya rasa makcik tu perlu tahu, walaupun katanya mak masak tak cukup bahan, ada 2 bahan yang makcik tadi sampai bila-bila pun takkan dapat masukkan dalam masakannya,

1. Keikhlasan
2. Air tangan ibu

Attempts at home-made traditional kuih

Belajar rajin2.. sampai cucur atap.

Masak kuih2 tradisi agak mencabar, sebab.. penuh seni dan teknik..dan sebab, first time buat :P Alhamdulillah, bertatih-tatih juga belajar dan dapat juga buat beberapa jenis sejak datang sini (nampak sangat xpenah buat :P)

1. Lopes yang pucat


2. Kelupis yang 50% orang lain yang tolong buat


3. Tepung talam yang lapis atas memang pekat


4. Kuih bakar yang diovenkan lama sangat


5. Cendol yang hijau pandannya memikat

Heheh..buat sendiri tapi yang nih gambar yang kami beli dari kedai. Sedap macam kedai tepi jalan kat malaysia. So dah malas nak buat sendiri :P

6. Pau yang tak berapa bulat
Ni buat tadi, lepas balik klinik. Ada lagi 5 biji, nak?


Ada yang sedap, sebab ikut resipi dari chef2 yang dipercayai. Tapi agak huduh-huduh belaka. Masih amatur lagi. Takpa, practice makes perfect..

Avocado Milk Shake - Soft Ice Cream

This is a healthy and delicious way to enjoy avocado which is super rich in potassium, vitamins B and E.

A. Preparing Avocado Milk Shake
Ingredients:

3 cups cold fresh milk
1 ripe avocado (skin peeled and pit discarded)
3 tablespoons sugar
Some ice cube/crushed ice

Blend the avocado, sugar and milk with a mixer.
Add some crushed ice and blend for another minute.

==========================
B. Preparing Avocado Milk Shake - Ice Cream

We use the same ingredients and method as above, but with only 1 cup of fresh milk. After all the ingredients are well blended, pour the prepared avocado milk shake into a bowl.

Add some honey,
3 cups of ice cream (I used butter-scotch flavor, may be substituted with vanilla)

Stir well, and store in fridge overnight.
Enjoy~

Lopes vs Kelupis

Ingatkan semua orang tau pasal lopes, makanan tradisional kita. Rupa-rupanya ia popular di sebelah Semenanjung sahaja. Penat cerita kat cik F yang berasal dari Sabah. So when both of us beli daun pisang kat kedai Asia tempohari, saya beli juga untuk buat lopes..

Lopes ialah makanan kegemaran kat matrik jepun dulu, kawan kitorang, cik Angah memang pandai masak. Dia guna rice cooker jer tanak pulut, tak payah rendam-rendam or kukus-kukus untuk kitorang satu matrik (40 orang). Kitorang siap mintak daun pisang kat orang kampung tepi kolej lagi..hehe. Waktu tuh saya takat tolong-tolong jer la. Best-best.. girls memasak reramai kat dorm :P

Tapi kali nih, kenala buat sendiri...And sebab tak pandai nak masak terus macam cik Angah tuh, saya terpaksa kukus, atas instruction memasak oleh cik F. Tapi cik F pun terer, masak pulut tak payah rendam-rendam.

- Masak pulut dengan santan (1 cawan pulut = 1 cawan air + santan)
- Kacau selalu.
- Bila dah santan kering, balut pulut yang dimasak dengan daun pisang
- Kukus :)

Tradisional vs Modern: Ni jenis pengukus yang ada kat sini...

Lopes pertamaku :P

---------------------
Cik F yang memang terellll masak telah menggunakan daun pisangnya untuk buat benda-benda yang lebih advance, pulut dakap, lepat ubi kayu, kuih koci etc2.. Tapi ada satu benda yang first time saya makan :D Introducing....

Kelupis!!

Kelupis dimasak macam lopes tapi dibalut macam balut lepat. Kadang-kadang diletakkan isi serunding di dalamnya. Selalunya dihidangkan di kenduri-kendara atau hari raya :)

Kelupis boleh dimakan begitu sahaja atau dengan susu, gula, serunding, kari dan rendang

Mungkin boleh buat raya tahun depan :) Apalah kelupis nih! Mengingatkan orang dengan ketupat palas mak kat Kedah. Waa~ :((

Masakan orang mengidam n KFC

Klimaks pening nak fikir menu harian terserlah apabila saya buat ayam masak kicap + ayam kari + ayam goreng "kara age" dalam satu menu.. PEnInGgG..

So minggu lepas n minggu nih saya cuma melayan apa yang mr Z request. At least terlepas beban nak fikir menu tetiap hari :) So his requests were:
- Bihun sup kedah
- Daging panggang + ayaq asam
- Laksa Kedah
- Sambal daging
- Laksa Johor (agak segera - dah ada paste :P)
- Daging panggang masak halia

n semalam, paling 'best dia mintak buatkan ayam goreng KFC..hahahaha. Mungkin dia ingat isteri dia nih cousin chef hanieliza. Tapi cuba jugak lerr :P


Resipi mungkin ramai dah tahu kut (diedarkan melalui emel uni tapi tak pernah terfikir nak buat sendiri, KFC kan bersepah kat mana2 dulu) tapi untuk future reference, saya letak juga disini..

============================
KFC Coleslaw

cabbage + carrot ---> Shredded
Ingredient A
1/8 cup milk
3/4 cup buttermilk
2 tablespoons lemon juice
1/2 cup mayonnaise

Ingredient B
1/2 teaspoon salt
1/8 teaspoon
pepper
Some sugar

- Shred fresh cabbage n carrot
- Add buttermilk, mayonnaise, milk and lemon juice, mix well
- Then add the salt and pepper, mix again
- Finally, add some sugar to enhance the taste

==========================
Gravy for Mash Potato

Ingredients A
- 1 1/2 tablespoons shortening, melted
- 1 1/2 tablespoons of Original Breading Flour*

Ingredients B
- 1 1/2 tablespoons of Original Breading Flour*
- 2 tablespoons all purpose flour - 1 can Campbell’s Condensed Chicken Stock**
- 1 can water**

* can be replaced with any breading flour (that u use to make skin crunchy) ** i replaced them with chicked stock

- Prepared the roux by stirring ingredients A together on a low heat for 10 to 15 minutes
- Stir well to avoid lumps
- Once the mixture turns brown, remove it from the heat
- add the remaining flours in ingredients B and pour in the liquid (chicken stock) slowly,
- Stir well while you do that, to avoid lumps
- Boil for 2 minutes
- Let it cool 3 -5 minutes to allow the mixture to thicken

==============================

Resipi rahsia KFC Original Recipe (fried Chicken) :P

Marinating the Chicken
2 tablespoons Potassium
2 tablespoons Kosher Salt
4 tablespoons MSG
1/8 teaspoon Garlic Powder
1/3 cup Bottled Chicken Concentrate
5 cups water

- Mix all of the ingredients
- Marinate the chicken for 24hrs (refrigerated)

Frying the Chicken

Ingredients A
1 eggs well beaten
2 cups Milk


Ingredients B
2 cups Flour
2 teaspoons ground pepper
3 tablespoons salt
1 teaspoon MSG
1/8 teaspoon Garlic Powder
1 dash paprika

6 - 8 cups Crisco Shortening

- Mix ingredients A in a bowl
- In a separate bowl, mix all the ingredients B
- Melt the shortening in a pot for frying (best if cooked in pressure cooker, otherwise, make sure that the shortening cukup banyak, sampai ayam tenggelam dalam minyak/ fully covered the chicken)

- Dip the previously marinated chickens into ingredients A. Be generous :)
- Roll the moistened chicken in the flour mixture until well coated.
- Drop the chicken, one piece at a time into the hot shortening. Fry until it is golden brown.
( It took around 10minutes via pressure cooker)

Serve hot with coleslaw, potato wedges, and mash potato :)

=================================

Review Ayam goreng KFC:
Ayam - sebijik rasa original recipe (atau ker sebab dah lama tak makan? hehe)
Coleslaw - okla, sama
Mash potato + Gravy - Gravy sedap tapi saya tak puas hati mash potato tuh..something missing tak macam resipi KFC
Lain-lain - Ni la 1st time saya guna MSG. Dah ler begini punya banyak dia letak dalam satu menu. Boleh stroke kalau buat selalu nih.

Boleh tahan jugak mr Z punya requests. Macam order kat restoran.

Tapi siapa yang tak senang hati kalau tetiap hari suami n anak-anak makan licin menjilat jari :) Bila si suami cakap, "Sedap, sayang." Atau bila si kecil cakap, "mama, tasty, nak lagi :P" Maklumla, diorang yang request kan :P Kenala puji-puji sket.

p/s: Next monthly prenatal check-up, nak kena check mr Z sekali, kut-kut la sebenarnya next baby kitorang ni kembar, tapi berlainan perut :P

Aduhh~ hari nih nak masak apa pulak..

Cream Pineapple Tartlets

Tart pineapple nih buat sekali acuan 30 keping, tak habis makan sendiri - maka dibawa la sikit ke taalim tempohari. Serba-salah sebenarnya nak bawak ke majlis taalim, sebab kat sini taalim takder makan-makan untuk tak membebankan tuan rumah mahupun tetamu. Saya sangatlah suka dengan ke'sempoi'an majlis sebegini...dan saya tak berminat nak mengubah budaya tersebut. Aduhh~

Fikir punya fikir, bawa jugak ler..Hasilnya dapatla sorang sebijik (termasuk anak-anak)..Kekeke, kejam tak? :P


Resipi Cream Pineapple Tartlets (dari foodnetwork canada)
Filling:
250gm cream cheese, room temperature
2 cups sugar
1/4 cup all-purpose flour
3 large eggs
1 lemon - extracted for juice
1/2 cup crushed pineapple

Crust saya beli siap jer..ngehehe.

Cara-cara:
1. Preheat oven to 350'C. Bake the crust for 15 to 20 minutes,
2. Beat all the ingredient for filling until mixture became smooth but do add just 1 egg at a time. I simply used food mixer for this :P
3. Reduce the oven heat to 325'C and pour the filling mixture into the tartlets.. Bake for around 30 minutes

Voila, as easy as ABC :) Aisyah n mr Z seemed to love them :P

Makanan Simple Orang Kedah

Bila husband takder 2hari nih, memang rasa nak masak yang simple-simple jer. Terus teringat masakan emak. Simple tapi sedap, maklumlah air tangan mak. So telefonla kakak kat Malaysia tanya resipi..hehe, teruk betul. Tadi cakap simple nih tanya resipi pulak :P

Hari pertama:
Cencaru sumbat cili + timun bersantan + terung bakar + ayaq asam


Cencaru Sumbat Cili:
Ada 2 cara nak buat sumbat cili, iaitu guna kelapa parut atau guna bawang. Yang nih saya guna bawang jer :)

Bahan-bahan untuk digaulkan-
Cili kering yang dah dikisar siap2
Bawang dipotong nipis
Pati asam jawa
Garam + Gula

Cara-cara:
Gaulkan bahan di atas yang dibuat secara pekat, belah ikan di bahagian belakang, dan goreng ikan tuh..

Timun bersantan:
Timun dan bawang potong bulat nipis
Santan
Rebus telur dan potong 4

Masak santan sekejap (kalau yang fresh tu tak perlu masak dah)
Masukkan semua bahan2 dipotong tadi, tambah gula dan garam, hidangkan..

------------------------------
Hari kedua: cuma buat tauge kicap + ikan pekasam


Tauge kicap:
- Goreng tauhu (yang keras) dan ketepikan sebentar
- Goreng bawang putih dan bawang merah hingga naik bau
- Masukkan tauge dan stir sekejap
- Masukkan sos tiram + kicap masin
- Adjust garam n gula

Pekasam
- Goreng pekasam dan ketepikan
- Bawang besar dipotong nipis dan digoreng macam bawang goreng, goreng sekali cili kering yg dipotong kasar2 (untuk penaik bau)
- Hidangkan dengan pekasam goreng tadi

Kat sini ada jual pekasam. Walaupun tak serangup pekasam emak, tapi cukuplah nak lepas rasa mengidam tuh :)

Ini resipi pekasam emak:

- Beras digoreng sampai kemerah-merahan
- ikan diperap garam dan dibiarkan selama 2 malam (selalunya ikan air tawar)
- Kemudian selepas 2malam, ikan dibasuh dan airnya ditapis
- Ikan dibancuh dgn serbuk beras + garam sikit
- Sekali lagi, ikan tadi dibiarkan 2 malam dengan sedikit campuran asam keping

------------------------------------------

Walaupun sangat senang resipi nih, tapi sajer tulis jugak kat blog, mana tau khazanah macam nih hilang tak sempat nak diberi kepada anak. Lagipun sayur2 yang simple macam nih dihidangkan dalam family sahaja, tak dihidangkan kepada tetamu. Aisyah pula suka sangat sayur santan timun dan tauge kicap tuh. Tak sia-sia mama lahirkan anak mama nih di Alor Setaq :)

Dah besar nanti masak sendiri yer :)

Asam Pedas di Christmas Eve

Hari tuh -46'C, kami sekeluarga bergilir -gilir demam. Tapi macam tak serik-serik nak tinggal dediam kat rumah.

Wet Snow 10cm to 15cm (24 - 26 Dec)
3 hari minggu lepas bermalam di rumah kawan, sebab husband kami sama-sama takder kat umah selama 3hari. Dah ler malam first snow storm, malasnya nak stay sengsorang.. Snow tebal sampai masuk isi minyak kat gas station tapi hampir2 tak boleh keluar, tebal amat. Seram bila ingatkan dah stuck kat tengah-tengah salji tuh. Majlis bandaran (city?) diorang pula cuti 3hari sejak Krismas, n tak bersihkan snow! Nak masuk apartment pun kena redah snow sampai atas buku lali...

Boxing Day and Asyura Day (26 Dec)
Pegi boxing day tapi kelakar, sebab kitorang takder apa target nak beli n malas nak keluar sejuk2, makanya kitorang keluar lepas maghrib. Tapi terkejut giler bila tengok beberapa bahagian Walmart kosong - especially toys, pinggan-mangkuk, comforter..banyak jugak rak kosong dan bersepah-sepah. Macam ala-ala kena rompak secara very selective. Asyura Day fell on the same day.. Kami solat di Ellice mosque dan kebetulan ada jamuan..tapi malu nak join sebab tak puasa..huhu~ tak ingat pun aritu dah 9hb.. Tapi pastu kawan cik F telefon tanya kenapa tak makan dulu :P. Hihi~ ni namanya takder rezeki..

Christmas Eve (24 Dec Malam)
Me and Cik F serbu rumah Azie. Lama dah berhajat nak mintak dia ajar asam pedas Melaka. Sedapp.. Saya beli 8 ekor ikan kembung yang gumok2, tapi tu pun puas memujuk dia cuma nak sekor jer..sebab dah selalu sangat dia makan/masak asam pedas. 2 ekor dikendurikan kat rumah dia, memang best makan sejuk2..berebut2... kenyang nasi, cicah dengan roti plak. Sedap juga rupanya asam pedas dicicah roti nih.
Lagi 5 ekor, 'terpaksa' kami dua orang makan..huhu~ kucing ker apa..

Resipi Asam Pedas Melaka
(untuk amatur macam saya)

Bahan-bahan:
- ikan
- blender bawang merah n cili cam biasa
- beberapa biji bawang merah, bawang putih n halia di hiris
- secubit halba (fenugreek)
- bendi
- air asam
- daun kesum
- kunyit
- daun limau purut (option)

Cara-cara:
- Tumis bebawang, halia dan halba sampai naik bau
- Tumis cili blender + kunyit tadi sampai kering dan pecah minyak
- Masukkan air asam
- Followed by ikan dan daun kesum,
- Finally dekat nak masak baru masuk bendi
- Adjust garam dan gula

*Tips penting: Tumis cili biar betul2 pecah minyak dan naik bau. Kira sampai agak kering dan berkilat...baru sedap dan warna cantik (ikut petua Pn Azie)

isk.. dah ler tak pandai tulis resipi, gambar pun macam blur..bolehla kan. resipi untuk diri-sendiri :)

MakiZushi - The Making Of

Mana lebih best, "eating" ker "making"?

Haritu ada orang janji nak tunjukkan cara membuat makizushi, tapi sebab sekarang nih musim2 exam, so definitely dia akan busy with all the papers and stuff..but when she rang me to remind me that she still had the promise unfulfilled :P, wahh~ apa lagi :D Terus saya call other friends of mine, yang juga sushi lovers, Ms S and Ms F, kut nak join sama :)

Bahan-bahan simple aja..tuna + mayonnaise, radish pickle, cucumber, fried goma, kurogoma, telur...semua potong memanjang.Radish pickle tu sangat sedap dan penyeri sushi..tapi kena be careful, nak cari yang takder alcohol memang susah..

Beras sushi. 1 cawan beras sushi = 1 cawan air.
The best sushi ialah yang tak lembik n tak keras sangat, tapi kejap. Kami campur sushi vinegar + bijan goreng..tastier :)

p/s: Beras nih Sougou yang masak..tererla..
Mula-mula letak 3 pot jer, tapi habis, tak sempat hidang. Tambah lagi 3 pot..hehe.

Big heart pada senseitachi, dari kiri Satoka, Sanae, and Sougou. Tapi dua beradik yang comel nih, Sanae and Sogou, sanggup susah payah datang padahal tengah sibuk2 packing nk balik Jepun lusanya. Ureshiiyo :)

Muka excited lebih, nih sushi pertama saya tau!! Cant help it :P
Yang nih yang seaweed kat dalam pulak :)


6 pot nasi sushi, tapi ni jer yang sempat hidang :D ngehehe.. Bila tengok next video, baru perasan kenapa tinggal banyak nih jer

Baby sitter...ahaha :P


Kat bawah nih cara-cara buat makizushi bagi orang yang first time nak buat macam saya jugak. Sila concentrate pada sushi, bukan dialog2 latar yer :)



Lepas tu, malamnya husband Satoka and Ms S tak disangka-sangka sudi datang kejap. Cik F buat cekodok Melayu + Korea and teh india.. makan dengan sushi Jepun :P

=====================================================
Keesokannya, kami ke rumah kawan minta dia tulong ajar nasi kerabu :) Bukan open house, tapi dia ajarkan resipi dan kami masak ramai2.. Saya wat kopok goreng n rojak jer, cik F ..dia plak ajarkan wat sushi :) hehe, dah praktis kan, hari sebelumnya. Tapi cik F tambah isi daging (minched) yang digoreng dengan sesame oil, tak penah makan b4 nih tapi seriously sedap.

Tapi the thing is masak ramai-ramai nih memang best. Nak makan pun tak sogan2. Next time nak masak-masak lagi. Bahan-bahan sumer bawak sendiri tapi nak minta diorang ajar somtam, asam pedas, sate, nasi afghan, lagii..err, tamak!

Lain orang lain yang dia pandai, dan diorang pun jenis yang tak kedekut nk kongsi resipi. Berbalik kepada persoalan tadi,
Mana lebih best, "eating" ker "making"?

Curi-curi eating sambil making ramai-ramai lebih best rupa-rupanya :P

==================================================
Keesokannya lagi, open house umah supervisor mr Z. Punnnnnn ada sushii..Ahahaha, what a coincidence :P Jemu?! Tak jugak :) hehe

Kesimpulannya, minggu nih mungkin minggu sushi :)