Today's Menu- laksa kedah and rojak buah

So this is quite embarassing, im uploading our own recipes! Well, im doing this just for the sake of adding some colors to the blog, and special request from beloved ida. Might not come to your liking, but we like it our own way.



Menu petang: Rojak buah
Buah-buahan yang digunakan ialah sengkuang, timun, dan nenas segar (replaceable)


Kuah rojak:
Bahan A:
-Sos cili: sos tomato: kicap masin = 2: 1: 2 cawan
-Cili padi: 6~10 biji
-Belacan bakar: secubit (2cm2)
-Petis: 4,5 sudu

Bahan B:
-Bijan (digoreng tanpa minyak)
-Kacang tumbuk (kacang digoreng tanpa minyak dan ditumbuk)
-Madu: 2 sudu
-Gula merah: 2 sudu
-Gula pasir: 2~5 sudu

Cara2:
Bahan A dimesin halus dengan air yang sedikit
Campurkan dengan bahan B
Masak atas api perlahan



Menu malam: Laksa Kedah
Laksa direndam dengan air sejuk + asam keping 1,2jam, sebelum direbus

Bahan kuah:
-Bersihkan dan rebus ikan kembung kecil (sekilo)
(Mesin dan tapis air tulang ikan, ambil airnya)

-Ikan sardin dalam tin, dibuang kuahnya, dibasuh dan direbus berasingan
(Mesin dan buang kuahnya)

-asam keping 2,3 keping
-daun kesum (aka daun selom) 3,4 batang, ambil daunnya
-belacan bakar 3,
-bunga kantan2,3 kuntum
-cili kering 13btg, blender
-gula n garam secukupnya

-campurkan semua bahan2 untuk kuah dan rebus sehingga pekat, cukup asam garamnya
-laksa utara perlu pekat dan agak masam, ikan sardin digunakan sebagai pemekat dan penambah lemak
-hiaskan dengan cili padi, bawang, telur rebus dan/atau dengan nenas
-senang jer kan? :D